摘要：
今晚上想跟大家分享的课题是为什么实体经营越来越难。今天下午跟一个餐饮行业的boss聊天，他现在的困惑就在于现在实体运营成本太高了，要不要关闭？关闭实体店，想要尝试去做一个线上的餐饮... 今晚上想跟大家分享的课题是为什么实体经营越来越难。
今天下午跟一个餐饮行业的boss聊天，他现在的困惑就在于现在实体运营成本太高了，要不要关闭？
关闭实体店，想要尝试去做一个线上的餐饮，但是又如何进军线上？
这位boss是甘肃人，十七岁初中毕业就从甘肃老家出来打拼。
他说第一站是山西，因为家里很贫穷，出门的时候带的钱也不多，省吃俭用，兜里也就剩下十来块钱。
还没有找到工作最后一家兰州拉面的老板收留了他。这位boss从一开始端盘子洗盘子洗菜。
派这些杂活开始做起，且一干就是一年。后来得到了这家兰州拉面老板的认可，正是收他为徒教。
他如何做正宗的兰州拉面？
学做兰州拉面，一学就是三年做出来的拉面顾客都非常喜欢吃，生意好的不得了。这位boss跟浙江兰州拉面的老板商量以后。
在附近又合伙开了一家分店，自己负责全面的经营，把新店百分之六十的股份给之前的师傅表示感恩。
没想到这家新店经营的也很好，三个月后就开始盈利了，一干就是三年，挣了一点钱。
在一次偶然的顾客吃面中，无意中听到顾客说你的拉面做的这么好吃，为什么不想要去我们福建去发展了？
说福建的话，吃面的呢还是挺多的，应该可以挣钱的。
也就是这个顾客漆面中无意中说的一句话，这位boss就当真了。所以那那一年他来到福州做市场调研。
去福州的兰州拉面店子里面吃饭，了解了一下人家的整个店面经营管理的流程面的口感、人流量、衣服。
以及是否会真的挣钱，实际考察一番以后，最后决定来福州发展。这位boss做出来福州发展的决定。
这时候其实也就二十四到二十五岁，对于很多人来说，还在读大学或者说大学刚刚毕业没两年还在学习。
如何去适应社会？可他已经有七年的工作经验，含三年自己创业的，且事业算是有所成吧，有所小成的创业者。
吃的苦受的累，也比一般人要多。虽然只有初中的学历，但是学习能力却是超强的。
这位boss跟我说，到了福州之后，生意好的超出了他的想象，就一家一百多平米的店，前几年纯利润就有一年两百万。
有了一点钱以后，他就想要做大，于是开了一家酸菜鱼店，做的也不错，但没有拉面店的生意。
然后最近又跟朋友新开了一家大一点的店，还在装修当中，投入已经有四百多万了，还和一些朋友搞了一家餐饮公司，尝试做一个连锁加盟。
其实听完这位餐饮boss老板这么精彩的一个人生故事。
开始明白了他为什么前几年事业会顺风顺水，做的比较成功。最近两到三年做的比较一般了。
一开始他是跟了一个好的老板，师傅教诲自己做正宗的兰州拉面，同时自己通过开分店提升了这种运营管理的能力。
且完成了最初级的原始资本积累。
后来又抓住了机会来到福州发展，生意越做越大。可为什么最近两到三年感觉生意做的越来越累吗？
其实我觉得有几个非常重要的这种据我我个人的一些感觉哈，我觉得他产品不聚焦，为什么他是从兰州拉面起家的，然后又新增到酸菜鱼。其实看似店面的经营管理都差不多。
但是顾客的群体其实还是有一定的差异的，且不利于传承企业文化和团队之间的一些协作作战运营成本也会相对增加第二个盲目的扩扩张。
他是怎么讲做一件事情真的没有办法，就是说像你又要开酸菜鱼店，又想做大规模的新店，然后又想要做这种餐饮公司一起搞。
一是会给你的资金运转现金流带来一定的压力。二是经营风险也比较大，弄不好就血本无归。看似都属于餐饮。
但是太多元化了，所以呢我觉得真的现在不是说实体的经营越来越难，而是因为其实现在更多的是因为经营数据化，但是很多人就是传统的这种行业没有去做这个东西。
因为不是说传统的企业产品不好，而是商商业的思维需要升级的，我们需要换换脑子。
你想一想传统企业的经营里面大多数是把产品设计的有用好用，而企业网的企业经营理念则有所不同。
在有用好用的基础上面，它又增加了好玩的属性，让顾客在消费的过程当中快速获得了成就感，得到了情感上的一种满足。
而传统企业的经营里面拼的是产品质量，拼的是价格，拼的是服务品质。而互联网企业的经营里面则是有所不同。
他在质量价格品质的基础上面，他还要去拼一个口碑，拼品牌，拼文化，让顾客在消费的过程当中。
快速去抢占他的心智，强化对企业文化的一种认同。
所以企业传统企业的经营里面，大多数都是属于喜欢玩这种直营玩渠道，代理玩连锁加盟基本上都是重资产的运营。
而互联网企业的经营里面则有所不同。一开始喜欢玩免费玩补贴，玩社群。那顾客在体验消费的过程当中。
快速抢占新流量入口，轻资产的运营，最终通过资本垄断市场，最后再给实体企业引流互利共生的。
